Η ιστορία μας

Ο φούρνος είναι η οικογενειακή επιχείρηση δύο αδερφών, του Βαγγέλη και του Θόδωρου Μάρκου. Ο Βαγγέλης γεννήθηκε στον συνοικισμό το 1973 και ο Θόδωρος το 1975. Τα αδέρφια θυμούνται τους κόκκινους χωματόδρομους, τους κατοίκους να παίρνουν νερό από τη βρύση του εργοστασίου Γιαννόπουλου και το γάλα να έρχεται στις αυλές με το γαϊδουράκι.

Το 1999 ο φούρνος άνοιξε στον κεντρικό δρόμο της γειτονιάς, τη Σεφέρη, εκεί όπου βρισκόταν η παλιά ψησταριά «του Βαγγέλη» και όπου έκανε τις συνελεύσεις του ο συνεταιρισμός «Πρόοδος». Από τότε ο Βαγγέλης και ο Θόδωρος κρατούν μαζί τον φούρνο ανοιχτό κάθε μέρα από τα ξημερώματα.

Το ψήσιμο ξεκινά στις 3 τα ξημερώματα, ώστε στις 4, όταν ανοίγει η πόρτα, τα ράφια να είναι ήδη γεμάτα: χωριάτικα και ζυμωτά με προζύμι, σίκαλη, πολύσπορα, το ψωμί ντίνκελ που δεν θα βρείτε σε άλλον φούρνο, κουλούρια, πίτες και τα γλυκά της βιτρίνας.